Encyclopedie

Kies een letter voor informatie over meer dan 10.000 ziektes en aandoeningen en bijbehorende medicijnen.

a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z

naar encyclopedie

Stel een vraag

Ard Schenk & Edwin van den Dungen
Sportcoaches

naar expert

Nieuwsbrief

Elke week de beste tips en het laatste nieuws in je mailbox? Meld je dan aan voor onze gratis nieuwsbrief!

meld je aan

Borsjtsj (Oost-Europese soep)

Lekker eten tijdens de overgang en tegelijkertijd de problemen verminderen die hiermee gepaard gaan. Deze traditionele Oost-Europese soep is wellicht een van de beste gerechten met rode biet, een zeer voedzame groente, die rijk is aan goede voedingsstoffen. Gekookte bieten bevatten flink wat vitamine C en kalium, dat vasthouden van vocht helpt voorkomen. Kool behoort tot de familie van kruisbloemige groenten, net als broccoli, spruitjes en bloemkool.

Aantal personen

Ingrediënten

350 gram grote, gekookte rode bieten, geschild en in stukken gesneden
225 gram rode- of savooienkool, grof gehakt
4 bosuitjes, in vieren gesneden
1 teentje knoflook
2 stengels bleekselderij in grove stukken gesneden
1 liter kokend water, misobouillon of groentebouillon
150 ml zure room, plus iets extra voor de garnering
1 eetlepel appelciderazijn
versgemalen zeezout en zwarte peper
versgemalen nootmuskaat
geraspte komkommer (met schil), voor de garnering
geraspte mierikswortel, voor de garnering (desgewenst)

Bereidingswijze

Doe de rode bieten, kool, bosuitjes, knoflook en bleekselderij in een keukenmachine en maak er puree van. Schep het mengsel in een grote schaal of pan en roer het water, de miso- of groentebouillon en de zure room en appelciderazijn erdoor. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Serveer de soep goed gekoeld in kommen. Schep wat zure room in elke kom en strooi wat geraspte komkommer erover. Geraspte mierikswortel is lekker voor wie het graag pittig heeft.

Fyto-oestrogenen in de misobouillon, knoflook en bleekselderij. Gekookte bieten bevatten meer nutriënten dan rauwe.

Dit recept komt uit het boek 'Gezond eten in de overgang', geschreven door Marilyn Glenville en Lewis Esson. Het is verkrijgbaar voor €19,95 onder ISBN nummer 9789066119550.

Bron: Inmerc Boeken

Bronnen: Inmerc Boeken

Plaats op:
	Tweet

print mailen bewaren

Item mailen

annuleren

verstuur mail

Bij dit recept

Hieronder vind je meer informatie over het onderwerp van dit artikel. Handige links, informatie uit de encyclopedie en andere artikelen op GezondheidsNet.nl die over dit onderwerp gaan.

bekijk alle recepten

Overgang in eigen hand

De meeste vrouwen komen rond hun vijftigste in de overgang. Welke hormonale veranderingen zijn er in de overgang, welke verschijnselen kunnen die geven en wat kan er aan gedaan worden?

naar special

advertentie

Lees meer over

Uit de encyclopedie

Menopauze

Lees ook

Overgang langs de tijdbalk

Gewicht in de overgang

Gezond eten tegen opvliegers

Pikante linzentomatensoep

Andere artikelen in deze special

Opvliegers? Dit helpt tegen deze overgangsklacht

Overgang langs de tijdbalk

Vaginale afscheiding

Botontkalking tijdens de overgang

Gezond eten tegen opvliegers

meer artikelen

E-mail adres kennis:
Naam kennis:
Uw eigen e-mail adres:
Uw eigen naam:
Opmerking:

Aantal personen	6
Aantal calorieën:	0
Ingrediënten	350 gram grote, gekookte rode bieten, geschild en in stukken gesneden 225 gram rode- of savooienkool, grof gehakt 4 bosuitjes, in vieren gesneden 1 teentje knoflook 2 stengels bleekselderij in grove stukken gesneden 1 liter kokend water, misobouillon of groentebouillon 150 ml zure room, plus iets extra voor de garnering 1 eetlepel appelciderazijn versgemalen zeezout en zwarte peper versgemalen nootmuskaat geraspte komkommer (met schil), voor de garnering geraspte mierikswortel, voor de garnering (desgewenst)